Cannoli al cacao con crema de café
TM6 TM5 TM31

Cannoli al cacao con crema de café

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INGREDIENTES

Masa

  • 190 g de harina
  • 20 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 5 g de cacao puro en polvo
  • 1 pellizco de canela molida
  • 40 g de manteca de cerdo
  • 80 g de vino de Madeira
    ou 80 g de vino dulce
  • 5 g de vinagre

Relleno

  • 120 g de azúcar
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 500 g de queso mascarpone

Montaje

  • 1 clara de huevo batida
  • 300 - 400 g de aceite para freír
  • 10 - 15 g de perlas de chocolate
  • 1 - 2 cucharaditas de azúcar glas

Nutrição
por 1 unidad
Energia
999 kJ / 239 kcal
Proteína
2.7 g
Hidratos de carbono
15.7 g
Gordura
19.1 g
Fibra
0.4 g

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