Bifes com molho pimenta e esparregado

Bifes

• 1 c. chá de pimenta rosa em grão
• 1 c. chá de pimenta branca em grão
• 1 c. chá de pimenta preta em grão
• 100 g manteiga
• 600 g bifes de novilho pequenos, cortados ao meio
• 50 g vinho branco
• 100 g água
• 1 c. chá de caldo de carne caseiro
  ou 1 cubo caldo de carne
• 200 g natas
• Tomilho, só as folhas q.b. p/ guarnecer

Esparregado

• 2 dentes de alho
• 30 g azeite
• 400 g espinafres descongelados, bem espremidos
• ½ c. chá de sal
• 50 g farinha
• 100 g leite
• 10 g vinagre