Savoury stuffed pumpkin

Savoury stuffed pumpkin

3.1 20 avaliações

Preparação 55min

Total 1h 25min

4 portions

Ingredientes

fresh flat-leaf parsley leaves only, for garnishing (optional)
3 sprigs
brown basmati rice
100 g
water
1000 g
salt
2 tsp
butternut pumpkin washed, cut into halves lengthways and deseeded (see Tips)
1
olive oil plus extra for brushing
20 g
eschalot (approx. 40 g)
1
garlic cloves
2
celery stalk cut into pieces
1
parsnip cut into pieces
1
red capsicum deseeded and cut into pieces
½
fresh portobello mushrooms cut into halves
100 g
dried oregano
2 tsp
ground black pepper
½ tsp
slivered almonds toasted, to serve (optional)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1136.3 mg

Proteína 14.9 g

Energia 1703.5 kJ / 405.6 kcal

Gordura 10.3 g

Fibra 13.3 g

Gordura saturada 1.8 g

Hidratos de carbono 56.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Barbecue 102 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Polenta zucchini slice

Polenta zucchini slice

2h 10min

Mediterranean capsicums

Mediterranean capsicums

2h

Vegan Turkish delight cheesecake

Vegan Turkish delight cheesecake

5h 30min

Black bean enchiladas

Black bean enchiladas

1h 20min

Hearty gluten free vegetarian lasagne

Hearty gluten free vegetarian lasagne

3h 5min

Three-bean shepherd's pie

Three-bean shepherd's pie

26h

Vegetable chilli

Vegetable chilli

50min

Ricotta patties with chilli lime corn

Ricotta patties with chilli lime corn

1h 20min

Pulled BBQ jackfruit

Pulled BBQ jackfruit

25min

Lentil and chickpea burger with tahini dressing

Lentil and chickpea burger with tahini dressing

1h 30min

Beetroot, feta and spinach quiche

Beetroot, feta and spinach quiche

1h 40min

Filo spinach slice

Filo spinach slice

55min