Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

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Preparação 30min

Total 2h

10 raciones

Ingredientes

Masa choux

90 g de leche
100 g de agua
75 g de mantequilla
1 pellizco de sal
½ cucharadita de azúcar
120 g de harina de repostería
3 huevos
2 - 3 cucharadas de granillo de almendra cruda

Muselina de praliné de almendra

150 g de azúcar
10 g de agua
50 g de almendras crudas sin piel
250 g de leche
30 g de maicena
1 huevo
1 yema de huevo
150 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

Montaje

1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 64.3 mg

Proteína 6.8 g

Energia 1564 kJ / 374 kcal

Gordura 25.5 g

Fibra 1.2 g

Gordura saturada 13.3 g

Hidratos de carbono 31.2 g

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