
Dispositivos e acessórios
Carbonade flamande (Bélgica)
Preparação 20min
Total 1h 40min
6 raciones
Ingredientes
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2 pellizcos de sal
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35 g de aceite de oliva
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2 pellizcos de pimienta molida
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800 - 900 g de carne de ternera en trozos de 3-4 cm (espaldilla, morcillo, etc.)
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250 g de cebolla en cuartos
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20 g de mantequilla
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1 cucharada de vinagre
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20 g de harina de trigo
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660 g de cerveza negra
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2 cucharadas de azúcar moreno
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50 g de pan del día anterior en dados
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1 ramita de tomillo fresco
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1 hoja de laurel seca
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1 zanahoria (aprox. 60 g) en rodajas
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1 clavo
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1 pellizco de nuez moscada molida
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1 pellizco de canela molida
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1 pellizco de jengibre molido
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1 cucharada de hojas de perejil fresco picadas
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10 g de mostaza
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1 pellizco de bicarbonato
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 ración
Sódio
496.3 mg
Proteína
42 g
Energia
1508 kJ /
360 kcal
Gordura
15.6 g
Fibra
1.4 g
Gordura saturada
5.2 g
Hidratos de carbono
13.3 g
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