Slow-cooked eggplant pasta sauce

Slow-cooked eggplant pasta sauce

3.3 87 avaliação

Preparação 15min

Total 5h 40min

4 portions

Ingredientes

garlic cloves
2
dried oregano
2 tsp
brown onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
olive oil
30 g
canned diced tomatoes
400 g
tomato paste
80 g
red wine
50 g
salt plus extra to season
½ tsp
eggplant cut into pieces (approx. 2 cm)
500 g
pitted Kalamata olives
2 tbsp
water
1200 g
dried pasta of choice
320 g
shaved Parmesan cheese to serve
fresh basil leaves for garnishing
toasted pine nuts
20 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 386.5 mg

Proteína 14.3 g

Energia 2056.1 kJ / 491.4 kcal

Gordura 13.1 g

Fibra 9.3 g

Gordura saturada 1.6 g

Hidratos de carbono 79.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Slow Cooking 10 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Sweet potato lentil pie

Sweet potato lentil pie

50min

Bean and broccoli fritters with mango salad (Diabetes)

Bean and broccoli fritters with mango salad (Diabetes)

25min

Mediterranean vegetable bake

Mediterranean vegetable bake

50min

Lentil moussaka

Lentil moussaka

3h 30min

Minestrone

Minestrone

40min

Turmeric cauliflower soup (Post-natal)

Turmeric cauliflower soup (Post-natal)

50min

Three-bean shepherd's pie

Three-bean shepherd's pie

26h

Vegetable lasagne

Vegetable lasagne

1h 35min

Bean ratatouille with halloumi

Bean ratatouille with halloumi

30min

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55min

Silverbeet and mushroom pasta (TM6)

Silverbeet and mushroom pasta (TM6)

30min

Spinach and leek frittata

Spinach and leek frittata

40min