Mushroom brown rice risotto (Diabetes)

Mushroom brown rice risotto (Diabetes)

3.2 6 avaliação

Preparação 10min

Total 1h 15min

4 portions

Ingredientes

dried porcini mushrooms
20 g
boiling water to soak
500 g
doongara rice brown (see Tips)
260 g
warm water to soak
extra virgin olive oil
15 g
leek trimmed, white part only, cut into pieces
270 g
garlic cloves
2
fresh oyster mushrooms thinly sliced
100 g
fresh Swiss brown mushrooms thinly sliced
200 g
water
200 g
Vegetable stock paste salt free (see Tips)
2 tsp
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
ground black pepper to taste
lemon juice to serve
1 tsp
pecorino cheese grated
50 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 141 mg

Proteína 13.5 g

Energia 1517.5 kJ / 362.5 kcal

Gordura 10 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 3.3 g

Hidratos de carbono 49.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® Cooking for Diabetes 72 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Vegetarian nuggets

Vegetarian nuggets

30min

Traditional minestrone

Traditional minestrone

45min

Leek and cheese tart

Leek and cheese tart

1h 15min

Date and nut balls

Date and nut balls

20min

Meatballs in tomato sauce

Meatballs in tomato sauce

1h 10min

Vegetable Massaman curry

Vegetable Massaman curry

45min

Charred leek gulai sayur

Charred leek gulai sayur

1h 10min

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1h 40min

No-roll cheesy broccoli quiche

No-roll cheesy broccoli quiche

1h 25min

Mushroom risotto

Mushroom risotto

30min

Blended mixed vegetable soup

Blended mixed vegetable soup

45min

Zucchini cheddar slice

Zucchini cheddar slice

45min