Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Saumon gravlax à la betterave

Saumon gravlax à la betterave
4.7 35 avaliação
Preparação 20min
Total 24h
6 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

La veille
  • 200 g de gros sel
  • 90 g de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe de vodka
  • ½ bouquet d'estragon frais équeuté
  • ½ bouquet de cerfeuil frais équeuté
  • 400 g de betteraves crues pelées et coupées en dés de 2 cm de côté
  • 15 g de poivre noir en grains concassés
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • le zeste d'un citron jaune non traité coupé en morceaux
  • 800 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
Le jour même
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 brins de cerfeuil frais équeutés
  • quelques graines germées (opcional) de betterave

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 30 g
Energia 1960 kJ / 470 kcal
Gordura 27 g
Hidratos de carbono 24 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Saveurs Thermomix n°9 66 Receitas
França

Também pode gostar...

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

4.2(14)

30 min

Saumon gravlax

4.7(93)

60 h 30 min

Saint-pierre en croûte d'herbes

4.7(12)

1 h 10 min

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

4.5(6)

45 min

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

4.7(18)

13 h 30 min

Gravlax de canard aux agrumes

3.5(12)

12 h 30 min

Gravlax de saumon à la betterave

4.0(3)

8 h 15 min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

4.7(19)

1 h

Tartare de veau à l'italienne, salade de fenouil

4.5(16)

1 h 45 min

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

4.9(28)

2 h 15 min

Pannacotta épinards, lait de coco et maquereau fumé

4.6(18)

2 h 10 min

Vittello tonnato

5.0(41)

4 h 20 min