Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Saumon gravlax à la betterave
Ingredientes
La veille
-
200 g de gros sel
-
90 g de sucre en poudre
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3 c. à soupe de vodka
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½ bouquet d'estragon frais équeuté
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½ bouquet de cerfeuil frais équeuté
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400 g de betteraves crues pelées et coupées en dés de 2 cm de côté
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15 g de poivre noir en grains concassés
-
1 c. à soupe d'huile d'olive
-
le zeste d'un citron jaune non traité coupé en morceaux
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800 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
Le jour même
-
100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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3 brins de cerfeuil frais équeutés
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quelques graines germées (opcional) de betterave
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 portion
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