Pain toast
TM6 TM5

Pain toast

4.6 (9 avaliações )

Ingredientes

Levain panaire (poolish)

  • 150 g d'eau
  • 1 petit morceau de levure boulangère fraîche, de la grandeur d'un petit pois (1 g)
  • 150 g de farine à pain

Pâte à pain

  • 140 g d'eau et un peu d’eau supplémentaire pour les mains
  • 275 g de farine à pain et un peu de farine supplémentaire pour fariner le plan de travail
  • un peu d'huile pour graisser
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 40 g de beurre, froid coupé en morceaux
  • 30 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)
  • 2 c. à café de sel (10-12 g)

Nutrição
por 1 portion
Energia
7880 kJ / 1882 kcal
Proteína
47 g
Hidratos de carbono
326 g
Gordura
38 g
Fibra
15.6 g

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