Tarte flambée au lard

Pâte

• 260 g de farine
• 20 g d'huile d'olive
• ¼ cube de levure boulangère fraîche (10 g)
• ½ c. à café de sel
• 135 g d'eau

Moulage et garniture

• farine pour abaisser la pâte
• 130 g d'oignons coupés en quatre selon la grandeur
• 180 g de crème acidulée, toutes sortes
• 150 g de lard, dégraissé, en tranches coupées en lanières (5 mm)
• 2 pincées de fleur de sel
• 2 pincées de poivre, moulu