Fumet de poisson

Fumet de poisson

4.5 11 avaliações

Preparação 10min

Total 45min

600 g

Ingredientes

80 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalotes
50 g de carotte coupée en tronçons
40 g de beurre coupé en morceaux
300 g d'arêtes et de parures de poisson (voir "Conseil(s)")
1 bouquet garni
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec

Dificuldade

fácil

Nutrição por 600 g

Sódio 24 mg

Proteína 3 g

Energia 1497 kJ / 363 kcal

Gordura 34 g

Fibra 1 g

Gordura saturada 21 g

Hidratos de carbono 4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Poissons & fruits de mer 113 Receitas
França

Também pode gostar...

Fond de viande

3h

Sauce à l'oseille

25min

Fumet de crustacés

25min

Fumet de poisson

2h 10min

Le beurre clarifié

20min

Bisque de homard au paprika

1h 20min

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

1h 15min

Mousse de foie de volaille au porto

72h

Mousse de foies de volaille aux fruits secs

7h 30min

Sauce à l'oseille

35min

Sauce américaine

55min

Bisque de crevettes

30min