Bûche de la mer

Bûche de la mer

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Preparação 15min

Total 13h

8 parts

Ingredientes

La veille

80 g d'échalotes
30 g gingembres frais (opcional) coupé en morceaux
100 g de chair de potiron détaillée en cubes
20 g de beurre coupé en morceaux
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de filet de lieu noir sans peau
2 blancs d'œufs
le jus d'un citron jaune
200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Le jour même

10 feuilles de nori

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 part

Sódio 870.1 mg

Proteína 23.5 g

Energia 1011.5 kJ / 242.5 kcal

Gordura 12 g

Fibra 9.6 g

Gordura saturada 6.9 g

Hidratos de carbono 5.4 g

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