Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán

Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán

3.4 62 avaliações

Preparação 20min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

Huevos a baja temperatura

2000 g de agua
2 - 6 huevos

Salsa holandesa

150 g de mantequilla en trozos
100 g de agua
1 pellizco de hebras de azafrán
30 g de zumo de limón
6 yemas de huevo
1 cucharadita de estragón seco
3 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta recién molida

Montaje

6 rebanadas de pan de brioche tostadas
1 - 2 aguacate en láminas
6 pellizcos de sal
6 pellizcos de pimienta molida
hebras de azafrán

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 1239.1 mg

Proteína 11.2 g

Energia 1937 kJ / 463 kcal

Gordura 41.1 g

Fibra 2 g

Gordura saturada 18.7 g

Hidratos de carbono 11.9 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 134 71 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Huevos poché con beicon y piquillos

35min

Bruschetta de tomate con huevo a baja temperatura

40min

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45min

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

40min

Salsa holandesa (Espesar)

15min

Salsa holandesa

15min

Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos al vacío

1h 35min

Huevos benedictinos

1h

Fondue de queso manchego y cebolletas

30min

Huevos Benedict

30min

Tartar thai de salmón

45min

Pollo teriyaki al vacío

2h