Pudim de crepes com frango

Recheio

• 600 g peito de frango cortado em cubos
• 10 g concentrado de tomate
• 1 ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 c. chá de orégãos
• ½ limão, só o sumo
• 50 g queijo parmesão
• 5 dentes de alho
• 60 g azeite
• 600 g espinafres descongelados, bem espremidos
• 120 g cebola cortada em pedaços
• 1000 g leite
• 120 g farinha
• 50 g manteiga
• 10 g mostarda
• 1 pitada de noz-moscada

Crepes

• 500 g leite
• 200 g farinha
• 2 ovos
• 15 g azeite, mais q.b. p/ untar
• 1 pitada de sal fino