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Huevo poché sobre parmentier con trufa negra
Preparação 15min
Total 40min
4 raciones
Ingredientes
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1000 g de patatas harinosas peladas y en rodajas (1 cm, ver sugerencia)
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20 g de trufa negra fresca
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10 pellizcos de sal
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400 g de leche
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1 chorrito de aceite de oliva
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6 huevos camperos
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6 pellizcos de pimienta molida
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30 g de mantequilla en trozos
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1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
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1 chorrito aceite de oliva
Nutrição por 1 ración
Energia
487 kcal /
2036 kJ
Proteína
20.1 g
Gordura
26.1 g
Hidratos de carbono
43.2 g
Fibra
4.3 g
Gordura saturada
9.5 g
Sódio
2145.1 mg
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Revista Thermomix nº 136
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