Menu: Carne guisada com bolinhos de pão a vapor; Mini cheesecakes

Mini cheesecakes

• 20 g manteiga
• 40 g bolachas digestivas
• 20 g frutos secos (avelã, noz, pistácio, amêndoa)
• 20 g açúcar mascavado
• 300 g queijo-creme
• 50 g natas c/ 30% de gordura
• 60 g açúcar
• 1 ½ c. chá de açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 500 g água

Bolinhos de pão

• 300 g sobras de pão cortadas em pedaços
• 5 pés de salsa, só as folhas
• 80 g cebola cortada em pedaços
• 220 g leite
• 25 g manteiga
• 3 ovos
• ½ c. chá de sal
• 2 pitadas de pimenta preta
• 2 pitadas de noz-moscada

Carne guisada e bolinhos de pão

• 30 g farinha
• 200 g água
• 3 dentes de alho
• 450 g cebola cortada em pedaços
• 30 g azeite
• 750 g carne de vaca p/ guisar cortada em pedaços (2-3 cm aprox.), seca com papel de cozinha
• 1 c. chá de açúcar
• 50 g concentrado de tomate
• 400 g tomate em pedaços em lata ou fesco
• 200 g vinho tinto
• 2 c. sopa de colorau
• 1 c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta preta
• ½ c. chá de alcaravia em pó
  ou ½ c. chá de sementes de alcaravia
• 1 c. chá de raspa de limão
• 1 c. sopa de manjerona fresca
• 3 folhas de louro
• 5 bagas de zimbro (opcional)
• 1 pitada de cravinho em pó (opcional)
  ou 2 cravinhos (opcional)
• Manteiga q.b. p/ untar
• 6 c. sopa cheias de doce de morango (200 g aprox.)
• 1 c. sopa de rum
  ou 1 c. sopa de sumo de maçã