Menu: Salmão com molho de aneto, brócolos e arroz basmati; Custard de chocolate

Name: Menu: Salmão com molho de aneto, brócolos e arroz basmati; Custard de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 1200 g água; 1 ½ c. chá de sal; 20 g azeite; 250 g arroz basmati; 400 g brócolos; 4 lombos de salmão s/ pele; ¼ c. chá de pimenta preta; 100 g chocolate preto (70% cacau); 500 g leite; 40 g açúcar; 1 ovo; 20 g amido de milho; 60 g cebola; 1 dente de alho; 10 g manteiga s/ sal; 400 g natas c/ 35% de gordura; 2 c. chá cheias de caldo de legumes caseiro; 1 ½ c. sopa de concentrado de tomate; 2 pés de aneto; 1 c. chá de amido de milho

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 20min

Tempo total 40min

Porções 4 doses

Ingredientes

1200 g água
1 ½ c. chá de sal
20 g azeite, mais q.b. p/ untar
250 g arroz basmati
400 g brócolos, só os floretes
4 lombos de salmão s/ pele (125 g unid. aprox.)
¼ c. chá de pimenta preta

100 g chocolate preto (70% cacau) partido em pedaços
500 g leite
40 g açúcar
1 ovo
20 g amido de milho

60 g cebola cortada em pedaços
1 dente de alho
10 g manteiga s/ sal
400 g natas c/ 35% de gordura
2 c. chá cheias de caldo de legumes caseiro
ou 2 cubos de caldo de legumes esfarelado
1 ½ c. sopa de concentrado de tomate
2 pés de aneto, só as fohas
1 pitada de flocos de malagueta seca (opcional)
1 c. chá de amido de milho

Nutrição: por 1 dose
Energia: 4790 kJ / 1144 kcal
Proteína: 43 g
Hidratos de carbono: 80 g
Gordura: 72 g
Gordura saturada: 32 g
Fibra: 4.9 g
Sódio: 2289 mg