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Menu: Pregado a vapor e legumes; Molho de frutos vermelhos para gelado
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Menu: Pregado a vapor e legumes; Molho de frutos vermelhos para gelado

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INGREDIENTES

Pregado e legumes

  • 80 g azeite
  • ¾ c. chá de sal
  • ½ c. chá de pimenta preta
  • 2 c. chá de raspa de limão
  • 4 filetes de pregado (120-200 g unid. aprox.)
    ou 4 filetes de peixe branco (120-200 g unid. aprox.)
  • 200 g mistura de legumes (cenouras, curgete, aipo, nabo), descascados conforme necessário e cortados em pedaços (3 cm aprox.)
  • 500 g água
  • 400 g batata s/ casca, cortada em fatias (3 mm aprox.)

Molho de frutos vermelhos e finalização

  • 600 g frutos vermelhos
  • 250 g vinho branco
  • 10 g rum
  • 1 c. sopa de amido de milho
  • 50 g açúcar
  • Gelado q.b. p/ servir

Nutrição
por 1 dose
Energia
2767 kJ / 661 kcal
Proteína
28 g
Hidratos de carbono
51 g
Gordura
29 g
Gordura saturada
7 g
Fibra
10.5 g
Sódio
593 mg

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