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Vichyssoise de calabacín con huevo mollet y sus chips
Preparação 30min
Total 1h 30min
6 raciones
Ingredientes
Vichyssoise de calabacín
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250 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)
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1 diente de ajo
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20 g de mantequilla en trozos
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20 g de aceite de oliva
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500 g de calabacín con piel en trozos
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1 patata (aprox. 100 g) en trozos
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500 g de caldo de verduras
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150 g de leche
Huevos mollet
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250 g de agua
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aceite
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6 huevos
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3 pellizcos de sal
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3 pellizcos de pimienta molida
Chips de calabacín
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150 g de calabacín con piel, en rodajas de 1-2 mm
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100 g de leche
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40 g de pan rallado
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20 g de queso parmesano rallado
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½ cucharadita de ajo en polvo
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1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 ración
Sódio
427.2 mg
Proteína
12.6 g
Energia
1013 kJ /
242 kcal
Gordura
15.5 g
Fibra
2.6 g
Gordura saturada
5.3 g
Hidratos de carbono
13.1 g
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Revista Thermomix nº 142
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