Lombinho de porco com pão naan de alho e salada de pepino
TM6

Lombinho de porco com pão naan de alho e salada de pepino

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INGREDIENTES

Salada de pepino

  • 400 g pepino cortado em rodelas (3 mm)
  • 50 g cebolo (spring onion) cortado em rodelas (2 mm)
  • 3 c. sopa de sumo de lima
  • 3 c. sopa de leite de coco
  • 1 c. chá de açúcar
  • 1 c. chá de sal

Pão naan de alho

  • 2 dentes de alho
  • 50 g manteiga cortada em pedaços
  • 160 g água
  • 1 ½ c. chá de fermento de padeiro seco
  • 300 g farinha
  • 2 c. sopa de óleo de coco
    ou 2 c. sopa de óleo vegetal
  • 2 c. chá de sal
  • 1 pitada de açúcar

Lombinho de porco

  • 1 c. chá de sementes de coentros
  • ½ c. chá de feno-grego
  • 1 c. chá de cominhos em pó
  • 20 g azeite
  • 1 dente de alho
  • 250 g lombinho de porco s/ pele e s/ osso, cortado em tiras (1 x 3-4 cm aprox.), seco com papel de cozinha

Molho de coco

  • 3 dentes de alho
  • 2 malaguetas s/ sementes, cortadas em pedaços
  • 1 chalota cortada em pedaços
  • 30 g óleo de coco
  • 100 g caju
  • 100 g leite de coco
  • 50 g água
  • 5 g molho de soja
  • 10 g sumo de limão
  • 5 g açúcar amarelo
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta

Nutrição
por 1 dose
Energia
2136 kJ / 501 kcal
Proteína
19 g
Hidratos de carbono
46 g
Gordura
27 g
Gordura saturada
12 g
Fibra
3.4 g
Sódio
941 mg

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