Pastel de crepas con salmón marinado

Pastel de crepas con salmón marinado

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Preparação 30min

Total 1h 10min

6 porciones

Ingredientes

Masa de crepas

70 g de trigo sarraceno
300 g de salmón ahumado en láminas finas
1 limón amarillo
40 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
50 g de mantequilla sin sal en trozos
500 g de leche
100 g de harina de trigo
3 huevos
½ cdita de sal fina
mantequilla sin sal para engrasar

Crema de queso a las hierbas

200 g de crema para batir (30-40% grasa) muy fría
½ manojo de cebollín en rodajas (2 mm)
5 ramitas de eneldo fresco sólo las hojas picadas
150 g de queso crema
30 g de mostaza
50 g de caviar
2 ramitas de eneldo fresco sólo las hojas

Ensalada

30 g de aceite de oliva
2 pizcas de pimienta negra molida
2 pizcas de sal
½ cdita de mostaza
20 g de vinagre balsámico
50 g de cebolla en láminas (2 mm)
50 g zanahoria en juliana (2 mm)
100 - 150 g de lechuga romana en tiras (1 cm)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Sódio 1274 mg

Proteína 23 g

Energia 2458 kJ / 587 kcal

Gordura 42 g

Fibra 2 g

Gordura saturada 20 g

Hidratos de carbono 30 g

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