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Encocado de emperador con langostinos
Preparação 30min
Total 1h
4 raciones
Ingredientes
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de filetes de emperador de grosor de 1,5 cm en 2-3 trozos400 g
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de sal6 pellizcos
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de pimentón¼ de cucharadita
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de comino molido½ cucharadita
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de semillas de cilantro molidas½ cucharadita
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de zumo de lima50 g
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de tomate en cuartos100 g
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de cebolla en trozos80 g
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de pimiento verde80 g
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dientes de ajo2
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de hebras de azafrán2 pellizcos
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de aceite de oliva virgen extra40 g
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de leche de coco300 g
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de coco rallado50 - 60 g
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de langostinos crudos medianos pelados400 g
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de pimienta molida2 pellizcos
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de cilantro fresco picado1 cucharadita
Patacones
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de aceite para freír300 g
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plátanos macho pelados y en rodajas de 4 cm2 - 3
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sal
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de cilantro fresco picado1 cucharadita
Nutrição por 1 ración
Energia
770 kcal /
3222 kJ
Proteína
44.5 g
Gordura
56.3 g
Hidratos de carbono
25.1 g
Fibra
6.7 g
Gordura saturada
27.2 g
Sódio
1611.6 mg
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