Encocado de emperador con langostinos

Encocado de emperador con langostinos

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Preparação 30min
Total 1h
4 raciones

Ingredientes

  • de filetes de emperador de grosor de 1,5 cm en 2-3 trozos
    400 g
  • de sal
    6 pellizcos
  • de pimentón
    ¼ de cucharadita
  • de comino molido
    ½ cucharadita
  • de semillas de cilantro molidas
    ½ cucharadita
  • de zumo de lima
    50 g
  • de tomate en cuartos
    100 g
  • de cebolla en trozos
    80 g
  • de pimiento verde
    80 g
  • dientes de ajo
    2
  • de hebras de azafrán
    2 pellizcos
  • de aceite de oliva virgen extra
    40 g
  • de leche de coco
    300 g
  • de coco rallado
    50 - 60 g
  • de langostinos crudos medianos pelados
    400 g
    400 g de gambones frescos, pelados
  • de pimienta molida
    2 pellizcos
  • de cilantro fresco picado
    1 cucharadita
Patacones
  • de aceite para freír
    300 g
  • plátanos macho pelados y en rodajas de 4 cm
    2 - 3
  • sal
  • de cilantro fresco picado
    1 cucharadita

Nutrição por 1 ración

Energia 770 kcal / 3222 kJ
Proteína 44.5 g
Gordura 56.3 g
Hidratos de carbono 25.1 g
Fibra 6.7 g
Gordura saturada 27.2 g
Sódio 1611.6 mg

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