Pappardelle rucola e ricotta

Pappardelle rucola e ricotta

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Preparação 40min

Total 1h

4 porzioni

Ingredientes

Pasta

300 g di farina tipo 00
3 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Pesto

20 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
20 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
150 g di rucola le foglioline lavate ed asciugate
10 g di gherigli di noci sgusciati
10 g di pistacchi al naturale, sgusciati
1 spicchio di aglio (opcional)
80 g di olio extravergine di oliva delicato (già pesato in una caraffa)
100 g di ricotta fresca

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 224.8 mg

Proteína 20.3 g

Energia 2733.6 kJ / 653.4 kcal

Gordura 36.2 g

Fibra 3.1 g

Gordura saturada 9 g

Hidratos de carbono 61 g

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