Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

4.6 5 avaliações

Preparação 40min

Total 1h 30min

4 raciones

Ingredientes

Remoulade

200 g de aceite de girasol
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de pepinillos en vinagre en trozos
1 huevo
1 chorrito de zumo de limón (opcional)
½ cucharadita de mostaza
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de azúcar
100 g de crème fraîche

100 g de yogur griego

Lomo de ternera y terminación

1400 g de agua
600 g de lomo de ternera en una sola pieza
20 g de mantequilla
2 ramitas de romero fresco
2 chorritos de aceite de oliva
800 g de batatas con piel cortadas en gajos
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida
2 pellizcos de pimentón

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 1933 mg

Proteína 40 g

Energia 4206 kJ / 1004 kcal

Gordura 72 g

Fibra 6.3 g

Gordura saturada 21 g

Hidratos de carbono 49 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Conserva de tomates asados y miel

45min

Crêpes de espinacas rellenas de farsa de pollo

35min

Minitostas de falso tartar de tomate

20min

Galletas de proteína

45min

Terrina de carne con huevo duro

1h 30min

Panecillos de zanahoria y semillas

15h

Riñones de ternera a la mostaza antigua

2h

Tortilla de arroz rellena de espinaca y queso

45min

Raviolis de ricota y espinaca

1h 30min

Vacío al horno con salsa picante

4h 20min

Trío de dips

45min

Mojito de arándanos sin alcohol

10min