Bacalao a baja temperatura con patatas rotas (Al vacío)

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas (Al vacío)

4.0 8 avaliações

Preparação 15min

Total 1h 50min

4 raciones

Ingredientes

de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas
de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas
chalota
1
de estragón fresco (hojas y parte del tallo)
1 ramita
de sal
4 pellizcos
de pimienta molida
4 pellizcos
lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas (100-150 g c/u)
4
de nata
2 cucharadas
de agua
2000 g
de patatas harinosas en trozos de 3 cm
800 g
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
50 g

Nutrição por 1 ración

Energia 350 kcal / 1472 kJ

Proteína 21.3 g

Gordura 13 g

Hidratos de carbono 34.8 g

Fibra 4 g

Gordura saturada 8.3 g

Sódio 717.5 mg

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