Versões compatíveis
Bacalao a baja temperatura con patatas rotas (Al vacío)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 3 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
- 1 chalota
- 1 ramita de estragón fresco (hojas y parte del tallo)
- 4 pellizcos de sal
- 4 pellizcos de pimienta molida
- 4 lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas (100-150 g c/u)
- 2 cucharadas de nata
- 2000 g de agua
- 800 g de patatas harinosas en trozos de 3 cm
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
- Nutrição
- por 1 ración
- Energia
- 1472 kJ / 350 kcal
- Proteína
- 21.3 g
- Hidratos de carbono
- 34.8 g
- Gordura
- 13 g
- Gordura saturada
- 8.3 g
- Fibra
- 4 g
- Sódio
- 717.5 mg
Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.
Registe-se gratuitamente
Mais Informações
Receitas alternativas
Bacalao sous vide en cama de pimientos
1 Std. 15 Min
Mermelada de frutos rojos
50 menit
Bacalao con ensalada y vinagreta de mango (Al vacío)
20 min
Paté de higaditos al oporto con higos
5 Std. 15 Min
Foie gras (al vacío)
72 Std.
Guiso de pavo cremoso con champiñones (Cocción lenta)
4 Std.
Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos
1j
Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas
1h 10 min
Cebolla caramelizada (200 g)
25 min
Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
40 min
Cebolla caramelizada (500 g)
40 min
Salsa bechamel (Espesar)
15min