Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Bimby® TM31
Compatível
Panecillos de avellanas
Preparação 40min
Total 15h 30min
12 unidad
Ingredientes
Masa madre de centeno
-
de agua130 g
-
de pie de masa de centeno10 g
-
de harina integral de centeno100 g
Biga
-
de agua110 g
-
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)1 trozo
-
de harina de fuerza150 g
Soaker frío
-
de ciruelas pasas sin hueso en dados de 1 cm40 g
-
de higos secos en dados de 1 cm40 g
-
de avellanas tostadas sin piel60 g
-
de agua fría80 g
Masa principal
-
de aceite para engrasar1 cucharadita
-
de avellanas tostadas sin piel50 g
-
de agua fría50 g
-
de levadura prensada fresca5 g
-
de harina integral de centeno80 g
-
de harina de fuerza110 g
-
de sal (10-12 g)2 cucharaditas
-
de semillas de hinojo1 ½ cucharaditas
-
de anís en grano¼ de cucharadita
-
10 g de aceite de girasolde aceite de avellanas10 g
Nutrição por 1 unidad
Energia
218 kcal /
912 kJ
Proteína
6.1 g
Gordura
7.5 g
Hidratos de carbono
32.6 g
Fibra
4.3 g
Gordura saturada
0.6 g
Sódio
395.1 mg
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Masa madre - La esencia del pan
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