Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)
4.4 5 avaliações
Preparação 45min
Total 25h 20min
2 unidades
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Harina tostada
  • 100 g de harina de fuerza
Poolish
  • 150 g de agua a temperatura ambiente
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 150 g de harina de fuerza
Masa
  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 270 g de agua fría
  • 50 g de harina integral
  • 200 g de harina de fuerza
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 2 cucharaditas rasas de sal (10-12 g)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Proteína 27.5 g
Energia 3676 kJ / 878 kcal
Gordura 3 g
Fibra 10.4 g
Hidratos de carbono 177.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Pan moreno en sartén con masa madre

5.0(2)

14h 30min

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

5.0(5)

17h

Masa madre de centeno

4.7(13)

96h 20min

Pan retorcido con masa madre

4.3(7)

16h

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

5.0(3)

16h 15min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

5.0(5)

16h 30min

Pan persa (Naan barbari) - Irán

4.8(73)

2h 45min

Pan de yogur (larga fermentación)

4.7(12)

16h 10min

Pan de trigo con masa madre

4.7(19)

15h

Pan gallego con masa madre

4.9(63)

15h 30min

Pan payés con masa madre

4.8(29)

16h

Pan de molde con masa madre

4.8(33)

16h 45min