Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)

4.4 5 avaliações

Preparação 45min

Total 25h 20min

2 unidades

Ingredientes

Harina tostada

100 g de harina de fuerza

Poolish

150 g de agua a temperatura ambiente
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina de fuerza

Masa

1 cucharadita de aceite para engrasar
270 g de agua fría
50 g de harina integral
200 g de harina de fuerza
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas rasas de sal (10-12 g)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Proteína 27.5 g

Energia 3676 kJ / 878 kcal

Gordura 3 g

Fibra 10.4 g

Hidratos de carbono 177.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Chapata con masa madre

17h

Panecillos de cuchara con leche condensada

1h 40min

Nidos de Pascua

2h 40min

Tartaletas de mantequilla con crema de queso

1h

Helado de frutos secos con crumble de cítricos y flores

17h 15min

Brioche con crumble (Challahs)

1h 30min

Cookies mince pie de manzana con helado y salsa de caramelo

2h 10min

Berry curd (Espesar)

20min

Crujiente de manzana

6h

Bollos con salsa de ciruela

2h

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16h 15min

Tableta de chocolate con leche y frutos secos

6h 10min