Fajitas de bacalhau com pasta de grão-de-bico
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Fajitas de bacalhau com pasta de grão-de-bico

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Ingredientes

Pasta

  • 1 dente de alho
  • 1 malagueta jalapeño s/ sementes, picada
  • 30 g azeite
  • 250 g grão-de-bico cozido escorrido
  • 1 c. chá de sal
  • 1 c. chá de colorau
  • 80 g água
  • 20 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
  • 2 - 3 pés de coentros, só as folhas

Recheio

  • 5 pés de salsa, só as folhas
  • 50 g cebola
  • 1 malagueta jalapeño s/ sementes, picada
  • 90 g azeitonas verdes s/ caroço
  • 40 g azeite, mais q.b. p/ untar
  • 400 g tomate em pedaços
  • 300 g filetes de bacalhau fresco s/ pele e s/ espinhas, cortados em pedaços (3-4 cm)
    ou 300 g filetes de pescada s/ pele e s/ espinhas, cortados em pedaços (3-4 cm)
  • Coentros, só as folhas q.b. p/ guarnecer
  • Sumo de limão q.b. p/ regar

Nutrição
por 1 unidade
Energia
2449.5 kJ / 585.5 kcal
Proteína
39 g
Hidratos de carbono
62.8 g
Gordura
27.8 g
Gordura saturada
4 g
Fibra
12.4 g
Sódio
1 mg

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