Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

4.9 23 avaliação

Preparação 20min

Total 50min

4 portions

Ingredientes

Asparagus and Potatoes

water
600 g
fine sea salt
1 tsp
caster sugar
1 pinch
unsalted butter (opcional)
5 g
waxy potatoes peeled, small or cut in pieces (see tip)
700 - 750 g
white asparagus
1000 - 1500 g
green asparagus

Hollandaise Sauce

water
20 - 40 g
lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks from medium eggs
4 - 8
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 11.3 g

Energia 2919 kJ / 698 kcal

Gordura 58.5 g

Fibra 6.5 g

Hidratos de carbono 29.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Then. Now. Always. 50 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Crème Anglaise (Vanilla Sauce)

Crème Anglaise (Vanilla Sauce)

10min

Celeriac with Chimichurri Dressing and Crispy Puff Pastry

Celeriac with Chimichurri Dressing and Crispy Puff Pastry

45min

Beetroot Carpaccio with Burrata

Beetroot Carpaccio with Burrata

1h 25min

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

1h 20min

Béarnaise Sauce

Béarnaise Sauce

20min

Hollandaise Sauce

Hollandaise Sauce

15min

Smoked Mackerel and Tarragon Soufflés

Smoked Mackerel and Tarragon Soufflés

40min

Gazpacho

Gazpacho

1h 15min

Hollandaise Sauce

Hollandaise Sauce

15min

Basil oil

Basil oil

10min

Caramel Sous-Vide Pineapple

Caramel Sous-Vide Pineapple

1h 30min

Creamy Mushroom Truffle Soup

Creamy Mushroom Truffle Soup

50min