Rosbife com molho de curgete e hortelã

Name: Rosbife com molho de curgete e hortelã
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 doses
Ingredients: 6 pés de mistura de ervas aromáticas frescas; 1 dente de alho; 2 ½ c. chá de sal; ½ c. chá de pimenta preta em grão; 700 g lombo de vaca; 500 g água; 1 chalota; 1 filete de anchova, em óleo; 30 g azeite; 600 g curgete; 1 pitada de pimenta; 6 folhas de hortelã

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 15min

Tempo total 1h

Porções 4 doses

Ingredientes

6 pés de mistura de ervas aromáticas frescas (manjericão, sálvia, alecrim, etc.)
ou 1 c. sopa de mistura de ervas aromáticas secas
1 dente de alho
2 ½ c. chá de sal
½ c. chá de pimenta preta em grão
700 g lombo de vaca
500 g água
1 chalota cortada ao meio
1 filete de anchova, em óleo
1 c. chá de alcaparras (opcional)
30 g azeite
600 g curgete cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
1 pitada de pimenta
6 folhas de hortelã

Nutrição: por 1 dose
Energia: 1401.8 kJ / 335 kcal
Proteína: 40.5 g
Hidratos de carbono: 8 g
Gordura: 16.5 g
Gordura saturada: 4.8 g
Fibra: 2.3 g
Sódio: 1109 mg