Tacos com legumes e feijão

Name: Tacos com legumes e feijão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: 200 g tomate-chucha; 140 g cenoura; 160 g curgete; 120 g queijo Gruyère; 50 g cebola; 300 g feijão-encarnado, em lata; 150 g água; ½ c. chá de caldo de legumes caseiro; 20 g concentrado de tomate; 3 pitadas de pimenta-de-caiena em pó; ¼ - ½ c. chá de sal; 3 pitadas de pimenta; 6 tortilhas de milho; ½ ramo de coentros; 100 g crème-fraîche; 1 lima

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Preparação 20min

Total 30min

6 unidades

Ingredientes

tomate-chucha firme e pequeno que caiba inteiro no bocal da mandolina Bimby® (2 unid. aprox.)
200 g
cenoura
140 g
curgete c/ casca, s/ extremidades
160 g
queijo Gruyère cortado em pedaços que caibam no bocal da mandolina Bimby®
120 g
120 g queijo flamengo, cortado em pedaços que caibam no bocal da mandolina Bimby®
cebola
50 g
feijão-encarnado, em lata escorrido
300 g
água
150 g
caldo de legumes caseiro
½ c. chá de
¼ cubo de caldo de legumes
concentrado de tomate
20 g
pimenta-de-caiena em pó
3 pitadas de
sal
¼ - ½ c. chá de
pimenta
3 pitadas de
tortilhas de milho
6
Flocos de malagueta seca (opcional) q.b. p/ polvilhar
coentros picado
½ ramo de
crème-fraîche p/ servir
100 g
lima cortada em rodelas ou cunhas, p/ servir
1