Foie gras al vacío

Foie gras al vacío

3.6 8 avaliação

Preparação 30min

Total 72h

6 raciones

Ingredientes

1 foie gras de pato crudo (aprox. 400 g)
2 cucharadas de coñac

2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1500 g de agua
10 g zumo de limón
cubitos de hielo

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 857 mg

Proteína 3.2 g

Energia 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Gordura 33.8 g

Fibra 0.2 g

Gordura saturada 15 g

Hidratos de carbono 1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 155 52 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1h 10min

Turrón de foie, cebolla frita y mango

Turrón de foie, cebolla frita y mango

3h 15min

Foie de pato

Foie de pato

33h

Paté de higaditos y manzana al oporto

Paté de higaditos y manzana al oporto

15h 15min

Ternera con salsa de atún (Vitello tonnato) para dos

Ternera con salsa de atún (Vitello tonnato) para dos

5h 30min

Rosbif

Rosbif

26h 20min

Caldereta de langosta

Caldereta de langosta

1h

Salmón marinado con remolacha

Salmón marinado con remolacha

48h

Tomatitos raf (Queso roquefort con nueces)

Tomatitos raf (Queso roquefort con nueces)

4h 45min

Lemon curd (Espesar)

Lemon curd (Espesar)

20min

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

1h 50min

Terrinas de foie trufado

Terrinas de foie trufado

74h