Foie gras al vacío

Foie gras al vacío

3.6 8 avaliação

Preparação 30min

Total 72h

6 raciones

Ingredientes

1 foie gras de pato crudo (aprox. 400 g)
2 cucharadas de coñac

2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1500 g de agua
10 g zumo de limón
cubitos de hielo

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 857 mg

Proteína 3.2 g

Energia 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Gordura 33.8 g

Fibra 0.2 g

Gordura saturada 15 g

Hidratos de carbono 1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 155 52 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Crema de foie con huevo a baja temperatura

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45min

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

1h 50min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2h 20min

Nata montada

Nata montada

10min

Bechamel

Bechamel

15min

Claras montadas

Claras montadas

5min

Salmón teriyaki al vacío

Salmón teriyaki al vacío

1h 20min

Foie de pato

Foie de pato

33h

Foie de pato

Foie de pato

33h

Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos al vacío

Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos al vacío

1h 35min

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1h

Boletus confitados

Boletus confitados

30min