Piadina com pulled chicken e patê de beringela

Piadina

• 300 g leite
• 10 g mel
• 20 g azeite
• 500 g farinha mais q.b. p/ polvilhar
• 15 g fermento em pó p/ bolos
• 1 c. chá de sal

Pulled chicken

• 40 g bacon
• 5 coxas de frango s/ pele e s/ osso cortadas em pedaços (500 g aprox.)
• 30 g vinagre de sidra
• 1 pitada de alho em pó
• 1 c. chá de cominhos em pó
• 10 g açúcar amarelo
• 25 g azeite
• 1 c. chá de colorau
• ¾ c. chá de sal
• 500 g água
• 300 g beringela cortada em pedaços
• 20 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
• 3 pés de salsa só as folhas
• ½ dente de alho
• 20 g pasta de sésamo (tahini)
• 50 g molho barbecue

Montagem

• 1 pepino cortado em rodelas