Piza vegan

Massa

• 200 g água
• 1 c. chá de açúcar
• 20 g fermento de padeiro fresco
• 400 g farinha tipo 65
• 30 g azeite, mais q.b. p/ untar
• 1 c. chá de sal

Molho de queijo vegan

• 100 g caju (demolhado 15 minutos em água quente e escorrido)
• 40 g levedura nutricional
• 50 g batata
• 50 g cenoura
• 50 g cebola
• 150 g água
• 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
  ou 1 cubo caldo de legumes
• 1 c. sopa de sumo de limão
• 1 pitada de sal
• ½ c. chá de alho em pó
• 1 pitada de colorau
• 1 pitada de pimenta

Cobertura

• 250 g tomate em pedaços
• 50 g curgete cortada em rodelas (3 mm aprox.)
• 6 tomates-cereja cortados em rodelas (3 mm aprox.)
• 50 g cogumelos frescos cortados em lâminas (3 mm aprox.)
• 50 g cebola roxa cortada em rodelas (3 mm aprox.)
• 2 pitadas de sal
• 1 c. sopa de orégãos
• 1 c. sopa de azeite
• 15 folhas de manjericão, mais q.b. p/ guarnecer