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Solomillo de cerdo con crema de hinojo y puré de chirivías
Preparação 20min
Total 1h
4 raciones
Ingredientes
Solomillo
-
500 - 600 g de solomillo de cerdo (1-2 solomillos)
-
30 g de aceite de oliva
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½ cucharadita de sal
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1 - 2 pellizcos de pimienta molida
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½ cucharadita de ajo en polvo
-
½ cucharadita de romero seco desmenuzado
Crema de hinojo
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60 g de cebolla
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30 g de aceite de oliva
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300 g de bulbo de hinojo en trozos (2-3 cm)
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1 cucharada de mostaza a la antigua
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1 pastilla de caldo de verduras
Puré de chirivías
-
50 g de chalota en mitades
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50 g de aceite de oliva
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400 g de chirivías peladas, en trozos de 2 cm
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400 g de caldo de verduras
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250 g de judías verdes congeladas
-
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
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50 g de nata (18% materia grasa)
Nutrição por 1 ración
Energia
559 kcal /
2338.9 kJ
Proteína
30.1 g
Gordura
35 g
Hidratos de carbono
32.7 g
Fibra
9.7 g
Gordura saturada
6.8 g
Sódio
477.2 mg
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Revista Thermomix nº 156
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