Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.4 5 avaliações

Preparação 30min

Total 8h 45min

10 portions

Ingredientes

Pastry

plain flour plus extra to dust
380 g
unsalted butter cut into pieces
170 g
sea salt
1 tsp
chilled water
100 g

Pork filling

fresh parsley leaves only
4 sprigs
pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen
900 g
sea salt to taste
2 tsp
ground black pepper
1 tsp
brandy
20 g
button mushrooms sliced
100 g
shelled pistachios (optional)
20 g

Assembly

butter to grease
rindless bacon rashers (see Tips)
300 g
egg lightly beaten
1

Jelly

titanium strength gelatine leaves
6
Madeira wine (see Tips)
200 g
water
130 g
pure maple syrup
30 g
white wine vinegar
1 tsp

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 1091.1 mg

Proteína 32.9 g

Energia 1879.9 kJ / 447.6 kcal

Gordura 20 g

Fibra 1.5 g

Gordura saturada 10.9 g

Hidratos de carbono 33.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Savoury Christmas 19 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Creamy Mushroom Soup

25min

Cherry pickin' gelato

4h 35min

Steamed saffron sponge with burnt mandarin custard

1h 30min

Pear twists on chocolate custard

Nenhuma avaliação

Rye Kaiser rolls

26h 30min

Apple pie and almond cream (Ray Capaldi)

1h 30min

Hamburger Buns with Stout Beer

3h

Rainbow cabbage rolls with mushroom sauce

2h 40min

Fruit platter with lemon and honey dressing (Thermomix® Cutter)

15min

Heirloom tomato and zucchini lasagna (Matthew Kenney)

4h 20min

Orange liqueur zabaglione

15min

Berry and chocoletta ripple ice cream loaf

9h