Pescado al vapor con arroz negro y brócoli

Name: Pescado al vapor con arroz negro y brócoli
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 1 trozo de jengibre fresco; 150 g de sake; 500 g de agua; 1 cucharadita de sal; 1 pastilla de caldo de verduras; 200 g de arroz negro (venere); 200 g de ramilletes de brócoli; 4 filetes de pescado blanco sin piel; 4 pellizcos de pimienta molida; 1 chorrito de aceite de sésamo tostado; 1 cucharada de semillas de sésamo tostado; 1 cucharada de cebolleta recta

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Preparação 10min

Total 55min

4 raciones

Ingredientes

diente de ajo
1
de jengibre fresco (aprox. 3 cm, en rodajas finas)
1 trozo
de sake
150 g
150 g de vino dulce
de agua
500 g
de sal
1 cucharadita
pastilla de caldo de verduras
1
de arroz negro (venere)
200 g
de ramilletes de brócoli
200 g
filetes de pescado blanco sin piel de aprox. 150-200 g cada uno (besugo, lubina, bacalao, dorada, merluza, etc.)
4
de pimienta molida
4 pellizcos
de aceite de sésamo tostado (y un poco más para servir)
1 chorrito
de semillas de sésamo tostado
1 cucharada
de cebolleta recta en rodajas finas (aprox. 2 mm)
1 cucharada
1 cucharada de cebollino fresco, picado