Pain de seigle

Pain de seigle

3.2 6 avaliação

Preparação 15min

Total 4h 10min

1 pièce

Ingredientes

La poolish

10 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g d'eau minérale
5 g de sucre en poudre
100 g de farine T 55

La pâte

400 g de farine de seigle
100 g de farine T 55, et un peu pour fariner
275 g d'eau minérale
10 g de sel
eau (1 bol)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 pièce

Proteína 48 g

Energia 8750 kJ / 2076 kcal

Gordura 7 g

Hidratos de carbono 137 g

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França

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