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Ensalada de remolacha sobre tostada de pan integral con queso frito
Preparação 10min
Total 40min
4 raciones
Ingredientes
Verduras
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500 g de remolacha cruda con piel, en mitades o enteras (máx. Ø 5 cm)
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200 g de chirivías en trozos de 5 cm
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600 g de agua
Ensalada de remolacha y chirivías
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30 g de nueces peladas
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600 g de agua
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10 g de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
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60 g de cebolla en trozos
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1 - 2 dientes de ajo
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220 - 250 g de yogur griego
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10 g de zumo de limón
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1 - 2 cucharadas de vinagre
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1 - 2 cucharaditas de rábano picante en conserva (opcional)
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½ cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta negra molida
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3 cucharadas de aceite de oliva
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400 g de queso manchego tierno, en triángulos de 2 cm de grosor
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4 rebanadas de pan integral tostadas
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30 - 50 g hojas de rúcula
Nutrição por 1 ración
Energia
493 kcal /
2062 kJ
Proteína
23.4 g
Gordura
30 g
Hidratos de carbono
35.3 g
Fibra
6.9 g
Gordura saturada
15.9 g
Sódio
1348.6 mg
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Revista Thermomix nº 163
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