Rissois de langostinos - Portugal

Name: Rissois de langostinos - Portugal
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20 unidades
Ingredients: 250 g de harina; 400 g de agua; 1 cucharadita de sal; 100 g de mantequilla; 400 g langostinos crudos sin pelar; 60 g de aceite de oliva; 50 g de vino blanco; 320 g de agua; 1 ¼ de cucharadita de sal; 70 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 5 - 6 ramitas de cilantro fresco; 75 g de leche entera; 80 g de harina; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 chorrito de aceite de oliva; 2 - 3 huevos; 200 - 250 g de pan rallado; 500 - 600 g de aceite para freír

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Preparação 30min

Total 1h 10min

20 unidades

Ingredientes

Masa

250 g de harina
400 g de agua
1 cucharadita de sal
100 g de mantequilla

Relleno

400 g langostinos crudos sin pelar
60 g de aceite de oliva
50 g de vino blanco
320 g de agua
1 ¼ de cucharadita de sal
70 g de cebolla
2 dientes de ajo
5 - 6 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

5 - 6 ramitas perejil fresco, (hojas y parte del tallo)
75 g de leche entera
80 g de harina
1 - 2 pellizcos de pimienta molida