Espárragos blancos con emulsión de cilantro y berberechos

Rollitos de pepino rellenos de tartar de salmón con maíz dulce

Milhojas de sandía con gambas y lima

Ensalada con helado de queso roquefort y vinagreta de nueces

Crema fría de espárragos blancos con berberechos

Helado de pimientos del piquillo confitados con ajoblanco

Crema de mascarpone, paté de berenjena y confitura de tomate

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

Sopa dulce de piña y coco con sorbete de manzana, lima y menta

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

Crema tibia de espárragos con berberechos

Emulsión de patata con pulpo