Stroopwafles com gelado de ameixa

Gelado

• 1 vagem de baunilha, aberta ao meio
• 500 g leite gordo
• 400 g natas c/ 30% gordura
• 240 g açúcar
• 6 gemas de ovo
• 1 pitada de sal (opcional)
• 200 g ameixa
• 10 g sumo de limão (½ unid. aprox.)

Stroopwafles

• 250 g manteiga cortada em pedaços
• 70 g leite
• 10 g fermento de padeiro seco
• 1 ovo L
• 120 g açúcar
• 500 g farinha tipo 55
• 1 pitada de sal
• ½ c. chá de canela em pó
• 350 g molho de caramelo (ver dica)
  ou 350 g leite condensado cozido