Bol de arroz basmati integral, atún y aguacate

Aliño

• 60 g de zumo de limón
• 45 g de salsa de soja
• 30 g de vinagre de arroz
• 10 g de aceite de sésamo tostado

Cocción de arroz

• 250 g de arroz basmati integral
• 560 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 chorrito de aceite de sésamo
• 500 g de atún fresco en dados de 1,5-2 cm
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado
• 100 - 120 g de hojas variadas de ensalada (mezclum)
• ½ pepino en dados de 1 cm
• 1 aguacate en rebanadas
• 60 g de mango maduro en rebanadas
• alga nori en juliana
• jengibre encurtido en láminas