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Salade de vermicelles à la vietnamienne
Preparação 35min
Total 40min
4 portions
Ingredientes
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250 g de concombres extrémités coupées
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250 g de carottes extrémités coupées
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120 g d'oignon rouge coupé en deux verticalement (1 petit oignon)
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4 oignons nouveaux extrémité verte coupée pour égaliser la longueur des oignons
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400 g de chou chinois (1 petite), cœur retiré, coupé en quartiers de taille adaptée à la grande goulotte
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350 g vermicelles de riz
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eau bouillante pour le trempage
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9 brins de coriandre fraîche effeuillés
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2 gousses d'ail
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¼ - ½ de piment rouge frais
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2 ½ c. à café de sauce de poisson (nuoc-mâm)
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50 g de vinaigre de riz
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1 c. à soupe de sucre en poudre
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40 g d'eau
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2 brins de menthe fraîche effeuillés
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2 c. à soupe de cacahuètes grillées à sec, salées hachées grossièrement pour le service
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100 g de germes de soja frais
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1 citron vert coupé en quartiers
Nutrição por 1 portions
Sódio
574 mg
Proteína
12 g
Energia
1919 kJ /
459 kcal
Gordura
4 g
Fibra
9.3 g
Gordura saturada
0.5 g
Hidratos de carbono
96 g
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