Galette de calabacín y tomate

Masa

• 150 g de mantequilla muy fría, en dados de 1-2 cm
• 300 g de harina de trigo (y algo más para espolvorear)
• ½ cucharadita de sal
• 90 g de agua muy fría

Verduras laminadas

• 350 g de calabacín con piel, sin los extremos
• 350 g de tomates pera pequeños

Montaje y horneado

• 190 g de tomates secos en aceite escurridos
• 10 g de cebollino fresco picado
• 4 - 6 pellizcos de sal
• 30 g de agua
• 60 g de queso parmesano rallado
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 cucharada de leche para pincelar
• 10 hojas de albahaca fresca