Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Réalisation de la génoise
- 3 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 90 g de farine
- beurre, pour le cercle
Réalisation du sirop d’imbibage
- 60 g d'eau
- 60 g de sucre en poudre
-
1
gousse de vanille, fendue et grattée (conserver
les graines pour la crème diplomate)
Réalisation de la crème diplomate
- 3 ¼ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 400 g de lait
- 35 g de fécule de maïs
- 65 g de jaunes d'œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre, en morceaux
- 100 g de mascarpone
- 160 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 20 g de sucre glace
Montage
- 600 g de fraises, dont 100 g coupées en petits morceaux et quelques-unes pour la décoration
- Nutrição
- por 1 part
- Energia
- 2418 kJ / 562 kcal
- Proteína
- 11 g
- Hidratos de carbono
- 70 g
- Gordura
- 27 g
Receitas alternativas
Entremets exotique
24hod.
Paris-Brest
3 Std.
Napolitain
4h 20min
Brioche butchy à partager
3h 50min
Macarons à la fraise
2 godz. 30 min
Choux craquelins au gianduja
17h
Cake marbré, glaçage rocher
2h 15min
Petits beignets chocolat et noisettes
3 Std. 10 Min
Choux craquelins à la vanille
1u. 15min
Choux à la crème
1h 5min
Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone
1h 20 min
Glace sundae nappage caramel
3h 35min