Paris-Brest

Paris-Brest

4.4 116 avaliação

Preparação 1h 15min

Total 3h

6 parts

Ingredientes

Réalisation de la couronne

65 g d'eau
60 g de lait
60 g de beurre en morceaux
2 g de sel
2 g de sucre en poudre
80 g de farine de blé T45
125 g d'œufs (2 ½ œufs)
1 œuf battu
noisettes concassées

Réalisation de la crème mousseline au praliné

220 g de lait
25 g de fécule de maïs
3 jaunes d'œufs
35 g de sucre en poudre
150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
170 g de praliné (voir "Conseil(s)")

Montage

sucre glace
praliné pour l'intérieur de la couronne

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 part

Proteína 11 g

Energia 2566 kJ / 618 kcal

Gordura 47 g

Hidratos de carbono 37 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Receitas
França

Também pode gostar...

Choux craquelins à la vanille

Choux craquelins à la vanille

1 Std. 15 Min

Praliné

Praliné

30 Min

Fraisier

Fraisier

15 Std.

Religieuse craquelin caramel au beurre salé

Religieuse craquelin caramel au beurre salé

4 Std.

Religieuse au café

Religieuse au café

4 Std. 40 Min

Galette des rois à la frangipane à la vanille

Galette des rois à la frangipane à la vanille

1 Std. 20 Min

Macarons à la fraise

Macarons à la fraise

2 Std. 30 Min

Praliné maison rapide

Praliné maison rapide

1 Std.

Choux à la crème

Choux à la crème

1 Std. 5 Min

Crème brûlée à la vanille

Crème brûlée à la vanille

3 Std. 45 Min

Paris-brest

Paris-brest

3 Std. 10 Min

Napolitain

Napolitain

4 Std. 20 Min