Lasanha de curgete - TM5

• 200 g queijo parmesão cortado em pedaços que caibam no bocal da mandolina Bimby®
• 700 g curgete c/ casca, s/ extremidades

Molho bolonhesa

• 200 g mistura de legumes (aipo, cenoura, cebola, etc.), cortados em pedaços
• 40 g azeite
• 800 g carne picada mista (400 g de carne de porco, 400 g de carne de vaca)
• 100 g vinho branco seco
• 400 g polpa de tomate
• 30 g concentrado de tomate
• 1 - 1 ½ c. chá de sal
• ½ - 1 c. chá de pimenta

Molho béchamel

• 60 g manteiga
• 110 g farinha
• 750 g leite
• ¾ c. chá de sal
• ¼ c. chá de pimenta
• 3 pitadas de noz-moscada