Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan
Preparação 35min
Total 13h 10min
6 portions
Ingredientes
La ganache montée à la vanille (la veille)
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
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400 g de crème liquide 35% m.g.
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1 gousse de vanille
Le caramel (le jour même)
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100 g de sucre en poudre
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50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
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25 g de crème liquide 35% m.g. tiède
Le praliné noix de pécan (le jour même)
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300 g de noix de pécan (opcional)
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25 g d'eau
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115 g de sucre en poudre
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1 pincée de sel
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2 c. à soupe d'huile de noisette
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1 pâte feuilletée maison (voir "Conseil(s)")
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15 g de sucre glace
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10 g de noix de pécan (opcional)
Nutrição por 1 portion
Energia
899.1 kcal /
3761.7 kJ
Proteína
7.6 g
Gordura
75.8 g
Hidratos de carbono
55.8 g
Fibra
4.8 g
Gordura saturada
26.6 g
Sódio
119.8 mg
