Waffles de grão-de-bico com harissa baba ganoush

Waffles de grão-de-bico com harissa baba ganoush

3.0 2 avaliações
Preparação 20min
Total 50min
4 doses

Ingredientes

  • beringelas (350 g cada aprox.)
    2
  • Azeite q.b. p/ pincelar
Waffles de grão-de-bico
  • cebola roxa
    60 g
  • salsa só as folhas
    10 g
  • grão-de-bico cozido (2 latas aprox.), escorrido
    900 g
  • ovo
    1
  • sumo de limão
    1 c. sopa de
  • água fria
    3 c. sopa de
  • fermento em pó p/ bolos
    1 c. chá de
  • farinha
    50 g
  • cominhos em pó
    ½ c. chá de
  • sal
    ½ c. chá de
  • pimenta
    2 - 3 pitadas de
Harissa baba ganoush
  • alho
    2 dentes de
  • salsa só as folhas, mais q.b. p/ polvilhar
    15 g
  • cebola cortada em metades
    150 g
  • molho inglês
    30 g
  • sal
    2 - 3 pitadas de
  • pimenta
    2 - 3 pitadas de
  • azeite mais q.b. p/ untar
    30 g
  • cominhos em pó
    1 c. chá de
  • pasta de harissa (ver dica)
    20 - 30 g
  • pasta de sésamo (tahini)
    20 g
  • sumo de limão
    15 g
  • sal
    ¾ c. chá de
  • pepino (opcional) cortado em fatias
    50 g
  • cebola roxa cortada em fatias
    20 - 30 g
  • Paprika fumada q.b. p/ polvilhar
  • Sementes de romã q.b. p/ guarnecer
  • Iogurte natural q.b. p/ guarnecer

Nutrição por 1 dose

Energia 578.5 kcal / 2420.5 kJ
Proteína 23.3 g
Gordura 17.9 g
Hidratos de carbono 87.7 g
Fibra 24.6 g
Gordura saturada 2.3 g
Sódio 1498.3 mg

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